Классификация
Е100-Е182 - красители (устанавливают или восстанавливают цвет продукта).
Е200-Е299 - консерванты (повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектанты).
Е300-Е399 - антиокислители (защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета).
Е400-Е499 - стабилизаторы (сохраняют заданную консистенцию) и загустители (повышают вязкость).
Е500-Е599 - эмульгаторы (создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла).
Е600-Е699 - усилители вкуса и аромата.
Е700-Е899 - запасные индексы.
Е900-Е999 - пеногасители (предупреждают или снижают образование пены).
Е1100-Е1105 - ферменты, биологические катализаторы.
Е1400-Е1450 - модифицированные крахмалы для создания необходимой консистенции.
Е1510-Е1520 - растворители.
Добавь в закладки!: