Для приготовления требуется: готовое слоеное тесто, 3 тонких блина, яйцо, растительное масло, рисовый форш, грибной фарш, куриный фарш.
Рисовый фарш: сваренный рассыпчатый рис соединить с рублеными вареными яйцами, измельченной зеленью петрушки и кусочком сливочного масла, перемешать.
Куриный фарш: отваренное куриное филе, нарезанное маленькими кубиками. 1 ч.л. муки обжарить в 1 ст.л. сливочного масла, развести небольшим количеством мясного бульона, посолить, перемешать — мясной соус готов. Добавить мясо, перемешать, довести до кипения, остудить.
Грибной фарш: предварительно замоченные отваренные сухие грибы мелко нарубить, заправить грибным соусом, приготовленным по тому же принципу, что и мясной, только вместо бульона влить грибной отвар.
Тесто раскатать в две лепешки: одну диаметром 25 см., а вторую поменьше, — 35-40 см.. Меньшую лепешку уложить на сковороду или форму, смазанную маслом, сверху — тонкий блин.
Горкой выложить рисовый фарш, накрыть вторым блином. Затем разложить куриный фарш и грибной, разделив их третьим блином.
Накрыть все это лепешкой из теста, края соединить и защипать «елочкой». Верх пирога смазать яйцом, наколоть в нескольких местах. Выпекать в разогретой духовке при 200 град, до готовности.
Добавь в закладки!: