Очень сытный, вкусный и легок в приготовлении к тому же сварить этот суп можно из любых грибов, имеющихся в продаже.
На 4 порции: 300 г. свежих шампиньонов, средняя луковица, 4 ст.л. сливочного масла, 3 ст.л. мелко рубленной зелени (лучше всего подойдет петрушка), 1,5 литра горячего бульона (овощного, куриного или мясного), 3/4 стакана сливок, соль, перец — по вкусу.
Шампиньоны помыть и нарезать. Мелко нарубить луковицу. Растопить 2 столовых ложки сливочного масла и обжарить в нем шампиньоны с луком. Можно добавить половину зелени.
Переложить все в блендер и измельчить в пюре.
Бульон посолить и поперчить. Добавить шампиньоны с луком и сливки.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой. Можно украсить несколькими обжаренными целыми грибочками.
Крем-суп с шампиньонами
Добавь в закладки!: